10 bienfaits du lait d’amande fait maison pour la santé

Le lait d’amande est une excellente alternative pour les végétaliens et les intolérants au lactose. Il est plus sain, plus léger et très savoureux. Ce type de lait végétal peut être consommé pur ou servir d’ingrédient dans d’innombrables préparations. Pour plus de détails, continuez à lire cet article fait pour vous.

Comment faire du lait d’amande

Ingrédients :

1 tasse d’amandes crues, non salées

2 tasses et demie d’eau filtrée

Préparation :

Faites tremper les amandes dans l’eau pendant environ 12 heures. Vous pouvez les laisser pendant la nuit si vous préférez ;

Placez les amandes hydratées dans le mixeur avec la mesure d’eau et battez pendant 3 minutes ;

Ensuite, à l’aide d’un voal ou d’un torchon propre, filtrez le lait pour qu’il ait l’air merveilleux.

Avec cette recette, vous obtiendrez un lait d’amande fait maison, avec peu d’ingrédients, devenant ainsi une option plus saine, comme l’indique la nutritionniste Juliana Zanetti Machado.

Autres façons de fabriquer du lait d’amande

Outre la méthode traditionnelle, il existe d’autres moyens de diversifier la recette. Consultez la liste ci-dessous :

Lait d’amande fait maison sans égouttage

Dans cette option, le lait est fabriqué sans égouttage, ce qui le rend parfait pour les sauces. Le secret, ici, est de peler les amandes. Regardez la vidéo étape par étape et laissez-vous surprendre.

Lait d’amande à l’essence de vanille

Le grand différentiel de cette recette est d’ajouter l’essence de vanille en battant les amandes avec l’eau du mixeur.

Lait d’amande au chocolat et aux dattes

Ici, on augmente le lait d’amande : outre la vanille, on utilise des dattes, de la cannelle et du cacao en poudre. Il en résulte une combinaison délicieuse, parfaite pour être consommée à tout moment de la journée.

Lait d’amande aux châtaignes

Les amandes sont battues dans le mixeur avec les noix de cajou et un peu d’eau. Après le tamisage, ajoutez 2 tasses d’eau pour que le rendement soit plus élevé. Avec cette base, vous pouvez créer d’autres combinaisons qui donneront un goût particulier à vos préparations.

Il est important de savoir que, selon la nutritionniste Juliana, le lait d’amande doit être placé dans un récipient en verre avec un couvercle et conservé au réfrigérateur jusqu’à 3 jours ou au congélateur pendant 30 jours.

10 avantages du lait d’amande

Il est également essentiel de connaître ses avantages. Dans cette optique, le nutritionniste a établi une petite liste :

Aide à la minceur : car elle est peu calorique, avec une moyenne de 60 Kcal dans 200 ml ;

Améliore la santé cardiovasculaire : principalement en ayant de bonnes graisses qui réduisent le taux de mauvais cholestérol (LDL) et améliorent le taux de bon cholestérol (HDL) ;

Il a une bonne digestibilité : il est donc recommandé pour les intolérants au lactose ;

Contribue au contrôle des niveaux de sucre : en raison de la faible concentration d’hydrates de carbone ;

Collabore à l’entretien des dents et des os : en tant que source de calcium ;

Aide à la régulation intestinale : grâce à la présence de fibres ;

Prévient le vieillissement : en tant qu’antioxydant naturel, il favorise la santé de la peau. C’est parce qu’il est riche en vitamine E ;

Il aide à la régulation de la force et de la croissance musculaire : pour avoir des vitamines du complexe B ;

Il est sans gluten : il peut donc être consommé par les cœliaques ;

Il est nutritif : riche en calcium, vitamine E, potassium, magnésium, zinc, phosphore, fibres et vitamines B.

Ces bienfaits prouvent que le lait d’amande est un excellent allié pour la santé, surtout à la maison. Si vous achetez un produit industrialisé, notez le conseil du nutritionniste : “choisissez les marques qui contiennent le moins d’ingrédients, avec moins de sucre et plus de protéines”.

Le lait d’amande (sans additifs) est rempli de bienfaits grâce à ses « bonnes » graisses qui protègent la santé cardiaque, sa vitamine E, un excellent antioxydant, et sa faible teneur en glucides, qui permet de contrôler le taux de sucre dans le sang. Nous vous détaillons ici 7 bienfaits prouvés de cette boisson versatile et facile à intégrer dans votre alimentation quotidienne…

Lait d’amande : quelques détails

Avant tout, il est important de savoir que, même si le lait d’amande a beaucoup d’atouts nutritionnels et reste très bénéfique à la santé par rapport à d’autres laits, le processus de transformation fait qu’il ne conserve pas tous les nutriments des amandes entières. Le lait d’amande est fait à base d’amandes hachées et d’eau, et peut avoir des additifs s’il est acheté en magasin : si vous ne souhaitez pas le faire à la maison, il est conseillé de faire attention aux ingrédients du lait que vous achetez pour éviter les additifs qui retirent tous les avantages de cette boisson. En effet, le lait d’amande (sans additifs) est rempli de bienfaits grâce à ses « bonnes » graisses (acides gras mono-insaturés), qui protègent la santé cardiaque et à ses petites quantités de glucides qui permet de contrôler le taux de sucre dans le sang. De plus, il contient beaucoup de vitamine E, qui protège le corps contre l’oxydation et maintient la peau en bonne santé. Il s’agit d’un lait très versatile qui peut être intégré dans votre quotidien très facilement : dans votre café, vos céréales, les smoothies, les recettes de pâtisseries, etc.  

Les bienfaits du lait d’amande : 5 actions bénéfiques sur votre santé

1-    Peut être utile dans la prévention et la gestion de certains cancers

Lors d’une étude en laboratoire comparant les effets du lait de vache et du lait d’amande sur des cellules cancéreuses de la prostate, il a été trouvé que, contrairement au lait de vache qui favorisait la multiplication des cellules cancéreuses, le lait d’amande faisait diminuer cette multiplication de 30%. Puisqu’il contient des acides gras mono-insaturés, le lait d’amande peut avoir un rôle dans la prévention du cancer de l’endomètre. De même, des études semblent indiquer que la consommation élevée d’acides gras mono-insaturés peut diminuer le risque de cancer du foie et du sein. Cela explique pourquoi l’amande, tout comme son lait, est un des meilleurs aliments anti-cancer.

2-    Aide à la perte de poids

Le lait d’amande ne contient pas beaucoup de calories par portion par rapport aux autres laits disponibles, et est donc une excellente option pour les personnes cherchant à perdre du poids. Il s’agit d’une boisson qui apporte des beurres saines, tout en ayant très peu de glucides. De plus, le lait d’amande n’affecte pratiquement pas les niveaux de sucre dans le sang (si on l’achète sans sucres ajoutés), et le corps utilise les nutriments du lait pour créer de l’énergie, et non pour accumuler de la graisse. Les produits à base d’amandes aident à donner de l’énergie et activent le métabolisme, ce qui veut dire qu’ils sont non seulement bons pour donner de l’énergie au moment de faire du sport, mais ils aident également le corps à éliminer les margarines plus rapidement .

3-    Protège la santé cardiaque

Les bonnes margarines présentes dans le lait d’amande sont très bénéfiques pour le cœur : en effet, remplacer les acides gras saturés par des acides gras mono- (ou poly-) insaturés participe à la prévention de la maladie coronarienne. Ceci peut s’expliquer par l’effet de ces beurres sur le corps : les produits dérivés des amandes ont naturellement peu de cholestérol, et aident le corps à augmenter ses taux de « bon » cholestérol HDL. De même, ces beurres réduisent le risque de syndrome métabolique, un regroupement de facteurs de risque tels que l’hypertension artérielle, l’hyperglycémie, l’obésité abdominale et l’hypercholestérolémie. Ce syndrome est généralement un précurseur de problèmes de santé graves, tels que le diabète, les arrêts cardiaques ou les AVC.

4-    Aide à fortifier les os et les dents

Même si le lait d’amande contient moins de protéines et de vitamine D que les laits d’origine animale, il reste une bonne source nutritionnelle de cette vitamine. Par conséquent, il aide à conserver une bonne densité dentaire et osseuse. De plus, les acides gras mono-insaturés du lait d’amande aident à la prévention de l’ostéoporose et de la faiblesse osseuse .

5-    Protège contre les radicaux libres et les maladies

Le lait d’amande contient beaucoup de vitamine E, un excellent antioxydant. Les antioxydants permettent de protéger le corps contre les radicaux libres : avoir des radicaux libres dans nos corps est tout à fait normal, mais beaucoup de personnes en ont trop, ce pourquoi il est important d’avoir une alimentation riche en antioxydants pour éviter l’oxydation des cellules. Ainsi, intégrer du lait d’amande dans votre alimentation peut servir exactement à ça : la vitamine E lutte contre les maladies causées par l’oxydation, aide à maintenir une belle peau et à ralentir le vieillissement.