La plupart des Allemands choisissent leur tasse de café chaque jour après tout, Allemands, boit en moyenne 77 000 tasses au cours de notre vie. Chaque tasse de café contient 100 mg de caféine. Si on appréciait la boisson chaude avec modération, le café a des effets extrêmement positifs. Aux XVIIe et XVIIIe siècles, le café s'est lentement, mais sûrement imposé en Europe. Au début, on buvait du café au petit-déjeuner, puis de plus en plus souvent à d'autres repas. La popularité du café est principalement due à son effet stimulant. Cet effet du café peut être principalement attribué à la caféine et aux acides chlorogéniques qu'il contient.
Teneur en caféine du café
Un grain de café contient entre 0,8 % et 2,5 % de caféine. Cependant, la teneur en caféine du café est également déterminée par le temps de contact de l'eau avec la poudre. Dans la quantité habituelle, pas plus de quatre tasses par jour il n'y a pas de risque pour la santé. Malgré tous les efforts, il n'a pas encore été possible d'établir un bilan complet de tous les composants du café, car sa composition chimique est extrêmement complexe et dépend d'un grand nombre de facteurs. L'effet stimulant sur la circulation est garanti. Les vaisseaux sanguins sont dilatés, le rythme cardiaque est augmenté et la circulation sanguine dans tous les organes est améliorée. La caféine influence également notre centre respiratoire, la respiration est accélérée et les vaisseaux bronchiques sont dilatés. La caféine a également un effet diurétique et entraîne une augmentation de la miction : effet diurétique. En général, on peut dire que le café stimule l'ensemble du métabolisme. Il augmente également la consommation de calories, mais avec zéro calorie, il n'y a pas de problème pour le chiffre.
La puissance du café vivante
Le grain de café a un effet étonnant sur les cellules grises : il augmente la circulation sanguine dans le cerveau et avec elle la concentration. La vitesse de réaction et la réceptivité de notre cerveau augmentent également. Le café est un remontant, après une tasse de café, on est à nouveau plus attentifs et concentrés qu'avant. Le café vous rend plus créatifs, plus intelligents et plus persistants, ce qui ne signifie pas nécessairement qu'il vous prive de sommeil. Par exemple, certaines personnes s'énervent pour deux tasses en fin d'après-midi, tandis que d'autres ne s'endorment que pour une seule tasse. Le grand avantage est qu'il n'y a pas de dépendance à la caféine au sens d'une addiction.
À quelle vitesse le café fonctionne-t-il ?
Le café développe son effet stimulant environ 30 à 45 minutes après l'avoir bu. Selon des études récentes, le meilleur effet est obtenu en prenant de la caféine à petites doses tout au long de la journée plutôt que dans une grande tasse le matin.
À qui profite le plaisir du café ?
Le café remonte le moral, favorise la bonne humeur et les personnes âgées bénéficient d'une meilleure circulation sanguine cérébrale et peuvent souvent mieux s'endormir avec une tasse de café le soir. La caféine a un effet vasodilatateur, c'est pourquoi elle est également utilisée en pharmacie : pour les maux de tête, l'asthme, l'insuffisance cardiaque, l'empoisonnement à la morphine. Si vous aimez boire du café et que vous vous inquiétez de votre taux de cholestérol, sachez que tout dépend de la façon dont vous préparez le café. La consommation de café filtré n'a aucun effet sur le taux de lipides sanguins. Ce n'est qu'avec des variantes non filtrées, par exemple l’expresso que des substances qui influencent le taux de cholestérol pénètrent dans l'organisme. Des études récentes montrent que la consommation régulière de café réduit de 25 % le risque d'avoir des calculs biliaires. Les substances de torréfaction du café agissent comme ce qu'on appelle des antioxydants. L'acide chlorogénique contenu dans le café peut éventuellement prévenir le cancer du côlon et du foie. Le café peut également être une aide à la digestion. Un café ou un expresso après un repas stimule la production d'acide gastrique et la sécrétion de bile, l'estomac et les intestins se remettent en marche. On sait que la caféine peut améliorer les performances d'endurance lors d'activités sportives. L'effet de réveil et la stimulation de la respiration par les ingrédients du café sont utiles pour les athlètes. Cependant, il n'est pas encore clair si la dégradation des graisses entraîne une augmentation de la combustion des graisses. Les boissons contenant de la caféine doivent être consommées avant l'entraînement, mais ne conviennent pas comme substitut de liquide après le sport.
Le café : un effet malsain
La caféine a également des effets négatifs, mais seulement à des doses plus élevées. Cela entraîne des tremblements, des palpitations, de l'hypertension artérielle et éventuellement aussi des crises d'angoisse. Les personnes qui sont extrêmement sensibles aux effets de la caféine souffrent alors d'insomnie, de problèmes d'estomac ou des symptômes mentionnés ci-dessus. D'autres personnes peuvent tolérer sans problème de grandes quantités de caféine.
Les effets négatifs suivants du café sont également possibles
Le café est un desserreur d'acide, ce qui signifie que la production de suc gastrique est stimulée. Ainsi, si vous avez l'estomac sensible ou si vous avez déjà souffert d'une maladie de l'estomac, vous devez limiter votre consommation de café à deux tasses par jour. Avec le temps, les cellules nerveuses s'habituent à la caféine présente. Si la consommation de café est soudainement arrêtée, des maux de tête peuvent se développer. Mais ces maux de tête s'estompent au bout de quelques jours. Le café ne doit être consommé que de manière limitée par les femmes enceintes ou allaitantes. Cependant, une tasse de café par jour pendant la grossesse ne nuit pas à l'enfant à naître. Les personnes atteintes d'ostéoporose ne devraient boire que du café au lait. Si vous avez de graves problèmes cardiaques, vous devriez discuter de votre consommation de café avec votre médecin.